Cakee: Kuliner Khas Sumenep, Sejarah dan Cara Membuatnya

Resep Cakee Sumenep

Kini, cakee bisa dinikmati tanpa harus menghadiri pesta pernikahan. Anda bisa memasaknya di rumah dengan resep berikut.

Bahan-bahan:

Bahan kuah:

1. 2 sdm mentega asin
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. Air secukupnya
4. 3 siung bawang putih, goreng
5. 8 buah bawang merah, goreng
6. 1 batang bawang prei, goreng
7. 4 batang daun bawang, goreng
8. 5 sdm saus Delmonte
9. 1 sdm saus tomat
10. 2 sdm tepung maizena, larutkan
11. Gula, garam, lada, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Bahan isi:

1. 250 gr daging ayam
2. 100 gr lidah sapi
3. 1 buah kembang kol
4. 1 buah kubis
5. 4 buah wortel
6. 250 gr ampela hati ayam

Bahan kerupuk udang:

1. 250 gr udang kupas kulit
2. 100 gr tepung terigu
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. Air, garam, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 250 gr kentang
2. 1 ons cabai rawit

Cara membuat:

Cara membuat kerupuk udang:

1. Haluskan udang.
2. Campur semua bahan kerupuk udang hingga rata.
3. Masukkan dalam piping plastik, potong ujungnya.
4. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, potong kecil-kecil sekitar 1 cm. Sisihkan.

Cara membuat isian:

1. Cuci bersih daging ayam, potong dadu, rebus, lalu tiriskan (air rebusan ayam jangan dibuang).
2. Cuci bersih ampela hati ayam, lidah sapi, potong kecil, dan rebus hingga empuk. Tiriskan.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih.
4. Bersihkan bawang prei dan daun bawang, potong memanjang, lalu goreng. Sisihkan.
5. Cuci bersih sayuran, potong wortel kotak-kotak tipis, kembang kol kecil-kecil, dan kubis kotak-kotak.

Cara membuat bahan pelengkap:

1. Kupas kentang, potong 4 bagian, iris tipis. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng potongan kentang hingga kering kecokelatan. Tiriskan.
3. Cuci cabai rawit, rebus, dan tiriskan.

Cara membuat kuah:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan sedikit garam. Tumis dengan mentega hingga harum.
2. Masukkan kaldu rebusan daging ayam.
3. Tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya: daun bawang goreng, ampela, hati, daging ayam, dan lidah sapi.
4. Tambahkan saus sesuai selera.
5. Masukkan sayuran, mulai dari kembang kol dan wortel terlebih dahulu, masak sampai setengah matang.
6. Masukkan potongan kerupuk udang dan kubis.
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
8. Cicipi rasanya, jika sudah pas, masukkan bawang goreng.
9. Masak sebentar, lalu tambahkan larutan maizena.
10. Jika sudah mengental, tambahkan mentega dan cakee siap disajikan.