Selain itu, lanjut Steby, bahan bakunya adalah kluwek. Jika salah memasak, bisa meracuni tubuh.
“Karena kalau sembarangan pengolahannya, bukannya bikin sehat dan nikmat. Akan tetapi, nambah bikin penyakit,” ujarnya.
Karena kata Steby kluwek ini adalah kunci terpenting dari masakan mentah. Mulai dari memilih kluwek yang berkualitas hingga mengolahnya dengan bumbu lain.
“Nah, ilmu inilah yang saya bagikan di sini, supaya saya benar-benar bisa mengekstrak sari dari kluwek, supaya rasanya lebih asin dengan bumbu sederhana saat masih mentah,” ujarnya.
